Контактная плита Formcook включает в себя принцип непрерывного приготовления продукта между двумя варочными лентами, поскольку наиболее эффективным методом передачи тепла между двумя поверхностями является прямой контакт. Он идеально подходит для потемнения, обжига и продуктов Sous Vide, поскольку он использует интенсивную теплопередачу проводимости 260 ° C сверху и снизу продукта одновременно.

Эта технология отлично подходит для плоских, обезкостных, цельномышечных, фаршовых мясных продуктов или бекона с хорошей контактной поверхностью. Это также ограничивает чрезмерное расширение высоты продуктов во время приготовления.

В системе используется прочный и свободный от палочек ремень для продуктов, который обрабатывает сильно маринованные, влажные и липкие продукты.

Обезжиренное контактное приготовление пищи с помощью антипригарных ремней запечатывает натуральные соки и жиры в продукте для высочайшего качества еды и минимальных потерь при приготовлении пищи

• Быстрое время приготовления обеспечивает более высокий выход
• Антипригарная твердая варочная лента означает, что продукт готовится в соках и натуральных жирах
• Идеальное потемнение поверхности продукта
• Отсутствие маркировки ремней на продуктах